3.3.13 Hygiene in der Versorgung mit Lebensmitteln Geschätzte Lesezeit: 1 Minute 1824 Ansichten Ziel und Zweck Versorgung der Patienten und Mitarbeiter mit hygienisch einwandfreien Mahlzeiten. Einkauf, Zubereitung, Verteilung. Betrieb der Küche (HACCP) Anwendung Beschreibung des Ablaufes Risiken Ressourcen Material Zeitbedarf Dokumentation Zuständigkeit und Qualifikation Hinweise und Anmerkungen Mitgeltende Unterlagen Validierungsunterlagen Begriffe Anlagen 3.3.13 Hygiene in der Versorgung mit Lebensmitteln -Vorhergehend 3.3.12 Wäscheversorgung Weiter -3.3.13 Hygiene in der Versorgung mit Lebensmitteln 3.3.14 Trinkwasserversorgung
