Kommentar

GUTE HOSPITALPRAXIS

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GHP integriert Aufbau- und Ablaufelemente der Organisation, die Berufsgruppen, die Fachdisziplinen und die Dienste, die das Krankenhaus zur Erfüllung seiner Aufgabe heranzieht.

3.3.13 Hygiene in der Versorgung mit Lebensmitteln

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Ziel und Zweck

Versorgung der Patienten und Mitarbeiter mit hygienisch einwandfreien Mahlzeiten. Einkauf, Zubereitung, Verteilung. Betrieb der Küche (HACCP)

Anwendung

Beschreibung des Ablaufes

Risiken

Ressourcen

Material

Zeitbedarf

Dokumentation

Zuständigkeit und Qualifikation

Hinweise und Anmerkungen

Mitgeltende Unterlagen

Validierungsunterlagen

Begriffe

Anlagen

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3.3.13 Hygiene in der Versorgung mit Lebensmitteln

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