3.3.13 Higiene en la cadena alimentaria Lectura estimada: 1 minuto 711 vistas Autores Objetivo y finalidad Proporcionar a los pacientes y al personal comidas higiénicamente perfectas. Compra, preparación, distribución. Funcionamiento de la cocina (APPCC). Aplicación Descripción del proceso Riesgos Recursos Material Tiempo necesario Documentación Responsabilidad y cualificación Notas y comentarios Documentos aplicables Documentos de validación Términos Archivos adjuntos 3.3 Higiene -Anterior 3.3.12 Suministro de lavandería Próximo- 3.3 Higiene 3.3.14 Suministro de agua potable
