3.3.13 Higiene en la cadena alimentaria

Objetivo y finalidad

Proporcionar a los pacientes y al personal comidas higiénicamente perfectas. Compra, preparación, distribución. Funcionamiento de la cocina (APPCC).

Aplicación

Descripción del proceso

Riesgos

Recursos

Material

Tiempo necesario

Documentación

Responsabilidad y cualificación

Notas y comentarios

Documentos aplicables

Documentos de validación

Términos

Archivos adjuntos